淹れたてのコーヒーを買ったことがある人は、おそらく袋に小さな丸いバルブがあることに気づいたことがあるでしょう。それは偶然にそこにあるわけではありません。この小さなプラスチック片は、コーヒーの鮮度を保つのに大きな役割を果たします。
焙煎したてのコーヒー豆からは炭酸ガスが発生します。これは焙煎後数日、場合によっては数週間にわたって自然に起こります。このガスを逃がす手段を持たずにコーヒーを袋に密閉すると、袋が風船のように膨らみます。最悪の場合、バッグが店の棚で破裂する可能性があります。
8 個のサイドシール コーヒー パウチには、一方向ガス抜きバルブが付いています。-空気の侵入を防ぎながらCO2を逃がします。酸素はコーヒーの敵であるため、これは重要です。酸素が入ると、コーヒーの劣化が早くなります。コーヒー豆の油分が分解され始め、焙煎したての新鮮な風味が失われてしまいます。
シンプルだけどスマートなバルブです。内側には薄いシリコン膜が入っています。バッグ内の圧力が高まると、膜が持ち上がり、ガスが排出されます。圧力が下がるとしっかりと密閉されます。酸素が戻ってくることはありません。
これは、コーヒー焙煎業者が焙煎後すぐに豆を包装できることを意味します。コーヒーをバッグに入れる前に、脱気が完了するまで何日も待つ必要はありません。これにより、時間と倉庫スペースが節約されます。これは、消費者が焙煎日に近いコーヒーを入手できることも意味します。
コーヒー愛好家にとって、バルブは品質の証です。焙煎士が鮮度にこだわっていることが伝わってきます。そのため、多くのスペシャルティ コーヒー ブランドは、バッグの前面にバルブがはっきりと見えるようにしているのです。